Какой праздничный стол без сладостей? На то он праздник, чтобы побаловать себя сладеньким. К сожалению, именно десерты ударяют в большей степени по самому уязвимому – фигуре. В состав десерта часто входят вредные для организма: жиры, сахар, мука, сода, соль. Эти ингредиенты не только портят силуэт, но и могут повлиять на Ваше здоровье.
Бисквиты, кремы, печенья, конфеты, торты ммм… вкусно и так хочется. Ну как говорится: «Какой Новый год без волшебства?» Вот несколько советов как превратить десерт в полезную пищу.
Делаем десерт безопасным для сердца
Самый простой способ заменить масло или маргарин на полезные растительные масла (рапсовое, оливковое). Это станет лучшим решением для здоровья сердца. Каждая ложка замененного масла выводит 5 грамм насыщенных жиров эквивалентно физическому движению.
Используем пюре из фруктов
Другой диетический способ снижения жиров в десерте, меняем масло на фруктовое или овощное пюре. Варианты пюре разные: яблочное, грушевое, киви, персиковое, тыквенное и другое. Для начала стоит вводить малое количество пюре, чтобы понять, сколько сможем заменить количества масла в десерте.
Заменяем «плохие» жиры
Еще один из способов замены масла это йогурт обезжиренный, кефир или фруктовый сок. Если полностью отказаться от масла или маргарина в рецепте пирожных, они получатся сухими, поэтому во избежание этого меняем на вышеперечисленные продукты.
Добавляем клетчатку
Еще одним из самых злостных врагов фигуры является мука. Для снижения количества лишних калорий в десерте, заменяем муку на цельную, или используем овес. Таким способом мы в 4 раза снижаем риск лишнего веса. Добавление семян в тесто дает организму порцию необходимой аминокислоты Омега 3. Эта аминокислота полезна для сердца.
Уменьшаем соль и соду
Соль и сода являются не лучшими друзьями фигуры. По возможности сокращаем количество этих ингредиентов.
Для примера несколько вкусных и полезных десертов.
Морковный кекс с изюмом
Отличный десерт домашнего чаепития в кругу семьи. Кекс очень вкусный и необычный. Как дополнение его можно подавать с легким ванильным соусом.
Нам понадобится:
— 2 средние моркови, перетертые на мелкой терке;
— 150 грамм пудры;
— 3 яйца;
— 50 грамм изюма;
— 50 мл качественного рома;
— 120 мл масла растительного;
— 250 граммов муки миндаля;
— 1 пакетик ванильного сахара;
— мускатный орех на кончике ножа;
— цедра лимона;
— сок половины лимона;
— 3 столовые ложки хлопьев миндаля.
Способ приготовления:
Духовка разогрета до 180 градусов. Форму выстилают пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом.
Доводим ром с изюмом до кипения и варим на медленном огне до 3 минут, остужаем. В миксере смешиваем сахарную пудру, масло растительное взбиваем до нежного крема. Добавляем: яйца, ваниль, затем муку миндальную, мускатный орех, морковь, изюм, цедру. Тесто выливаем в подготовленную форму, сверху хлопьями миндаля. Отправляем в духовой шкаф на 35-40 минут.
Крем-брюле без вреда для фигуры
Классический рецепт десерта крем-брюле подразумевает продукты, влияющие на фигуру. Ну не отказываться же от любимого десерта, решение есть представляю на ваш суд модификацию рецепта.
Нам понадобится:
— 1 ¼ стакана кокосового молока обезжиренного;
— палочка ванили;
— 3 желтка и 1 белок;
— 2 столовые и 2 чайные ложки кленового сиропа;
— 4 ложки сахара кокоса.
Способ приготовления:
Духовка разогрета до 180 градусов. Молоко подогреваем с палочкой ванили, как начинает кипеть, оставляем на огне 5 минут и снимаем. Взбиваем 3 желтка, кленовый сироп, затем добавляем белок. После чего аккуратно вливаем молочно-ванильную смесь. Формы для крем-брюле смазываем кленовым сиропом. Вливаем в формы смесь и помещаем в глубокий противень с небольшим количеством воды, создаем эффект «водяной бани», в духовой шкаф на 25-30 минут. После охлаждения ставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей присыпаем кокосовым сахаром.
Не надо ограничивать себя в сладком на праздники. Просто стоит с умом подойти к приготовлению десертов. Немного фантазии и смекалки. Тогда не нужно будет ломать голову, как скинуть лишние килограммы и какая диета поможет. Bon appétit!